SISTEMA PER SANIFICARE CONTENITORI DI PRODOTTI ALIMENTARI

Il prototipo che è stato realizzato attualmente rappresenta un prodotto unico sul mercato, i cui concorrenti indiretti sono basati sulle tecnologie non termiche (sistemi di purificazione dell’aria, sistemi di sanificazione dei prodotti).

L’utilizzo di soluzioni chimiche sanificanti convenzionali, pur essendo la metodologia più applicata per igienizzare, presenta grandi limiti, come costi elevati, oltre all’impatto in termini di sostenibilità economica e ambientale. Inoltre, il loro uso non è consentito su specifici tipi di materiali utilizzati per la realizzazione di contenitori all’interno dei quali sono presenti dei prodotti alimentari.

L’invenzione è un apparato che consente di sanificare i contenitori di prodotti alimentari, e di igienizzare la superficie esterna di prodotti alimentari confezionati, ovvero per ottenere la sterilizzazione, la riduzione o l’abbattimento della carica batterica/virale di un oggetto, in modo tale da renderlo asettico o comunque ridurre il più possibile la presenza di elementi dannosi per la salute di un individuo, quali, ad esempio, un virus. E’ stata verificata l’efficacia di questo sistema contro la SARS-CoV-2: dai test risulta che il tempo necessario per sanificare varia da 5 a 20 minuti, in base al tipo di materiale. E’ stato anche testato su Staphylococcus epidermidis, per il quale servono dai 10 ai 20 minuti di trattamento.

La roadmap tracciata si vuole realizzare attraverso rapporti business to business (B2B), da approfondire attraverso indagini ad hoc, consultazioni con i principali attori ed eventi di settore / siti web / comunicazioni con i media.

Il target di questa tecnologia sono le industrie alimentari e gli amministratori di piatti pronti, che avranno requisiti specifici, relativi al loro prodotto (es. materiali specifici, forme, temperatura del pasto); quindi parte dell’attività sarà sia l’implementazione di soluzioni tecnologiche dettagliate per consentire il trattamento mediante il sistema di sanificazione al plasma, sia la valutazione dell’effetto antimicrobico nello scenario specifico.

Durante il 2021 questo sistema sarà proposto e testato da almeno un cliente, il cui feedback in termini di movimentazione industriale, efficacia e uso sostenibile nella linea di lavorazione, aiuterà a sviluppare e implementare nuove funzionalità (es. rendere il sistema più user friendly, migliorando il design del sistema, ecc.).